Archive for the 'La Bouffe' Category

5 Conseils Pour Cuisiner efficacement…

Voici donc 7 conseils afin d’être efficace et avoir du fun dans la cuisine. Étant cuistôt de nature, j’ai découverts ces trucs…

  1. L’évier n’est pas une place pour ranger la vaisselle sale: c’est je crois le conseil le plus éclairé… Il n’y a rien de plus inefficace que de mettre la vaisselle sale à l’évier. Mettez la directement au lave vaisselle, sur une table ou un coin de comptoir, mais laissez l’évier libre ! L’évier sert à rincer, à nettoyer et a faire refroidr des trucs. Même si vous avez pas de lave-vaisselle, il est 100 fois plus efficace de commencer à laver la vaisselle avec un évier vide qu’un évier plein de vaisselle et de cochonneries.
  2. Préférez le stainless et le verre ou le pyrex au plastique: Les “tuppperwares” c’est ben cool, mais c’est loin d’être pro. Le plastique, en plus d’être (laid et) impossible à sécher au lave vaisselle, n’est pas neutre en saveur, a tendance à se colorer de la couleur de la bouffe qu’on y fait et dure généralement moins longtemps.  Un plat mis a réfrigérer prendra plus de temps à devenir froid dans un plat de plastique que dans un plat de verre ou en métal.
  3. Ouvrez du vin en cuisinant: Cuisiner est un mantra et c’est possiblement la seule activité Zen que je pratique.
  4. Équippez vous bien. Le malaxeur KitchenAid et le Lave Vaisselle sont des incontournables. Je ne pourrai pas assez dire comment un bon Kit de couteaux est important, mais il faut savoir s’en servir et les entretenir. (J’aurais probablement dit que le Broyeur a déchets est cool, mais je sais que j’aurais fait chier tout les écologistes.)
  5. Soyez inventif. Food Network et Good Eats peuvent élargir vos horizons.
  6. Un ordi dans la cuisine, en plus de pouvoir conserver vos recettes, est une fabuleuse idée pour chercher de nouvelles recettes et ne pas les imprimer….
  7. Invitez pas du monde qui trouvent qu’une blanquette ou un Coq au Vin est frais chier.

Enjoy !

L’ultime jouet de geek de cuisine…

Lors de notre voyage à Old Orchard, nous sommes arrêtés aux fameux Outlets de North Conway. Comme c’est dans le New Hampshire, il ya pas de taxes….

Depuis que je trippes sur faire de la cuisine, je rêve d’avoir un de ces “big fat” malaxeurs KitchenAid. Pas les cheap qu’on lève le moteur, les vrais de 6 chopines dotés d’une poignée pour lever et baisser le bol.

KitchenAid MixerAux États, chez KitchenCollection, ils ont des malaxeurs réusinés; je n’aurais jamais payé 700 $ pour un de ces jouets, c’est de la folie. Les modèles réusinés sont comme le neufs, avec un peu moins de garantie et ils coutent pas mal moins cher, genre 250 $ US. En ajoutant le fait que le taux de change était écoeurant, qu’il y avait pas de taxes, et que je voulais la damnée bébelle, On l’a ramassé…

En passant, les outlets valent la peine. Je m’y suis ramassé des souliers Reebok et du linge GAP pour très pas cher…

De retour au malaxeur, c’est vraiment une joie à opérer. C’est la vraie façon de faire de la bouffe. Tu met des ingrédients dans le bol tu startes la machine et pouff, tu as un souper. Non, sans blague, faire du gâteau est une joie, pour le pain, c’est incroyable de voir ça fonctionner. J’ai hâte de faire mes prochaines pâtes alimentaires, et mes prochaines pâtes à pizza..

Anyway… Je suis heureux, mon fantasme culinaire est réalisé.

Le TacoBell de Pierrefonds…

Dans une de nos glorieuses escapades pour voir les Chick’n Swell à Sainte-Geneviève, nous sommes arrêtés pour prendre une bouffe dans le seul TacoBell du Québec.

Décevant… À un point tel que j’ai jugé bon de laisser un message aux reponsables de Yum Brands au Canada. Par principe.

Je ne donnes pas le blâme au restaurant lui même, c’est un combo PFK et TacoBell sous la même addresse, un peu comme lui de Glens falls, NY qui est combiné avec un “Long John Silver”.

Le problème est que ça goûte pas comme chez nos voisins du sud, que la présentation et certains mets ont rien à voir à ce que l’on peut manger dans un TacoBell de Plattsburg. Il y n’y a pas de chalupas, la sauce piquante “Fire” existe pas, les burritos ont pas mal plus petits et en général, le goût manque le “wow” qui me fit capoter sur ce junk food au tout début.

La mayo a Sushi…

Nous sommes allé dans le Quartier chinois de Montréal ce vendredi pour trouver de la ptite mayo à sushi. Nous sommes revenus bredouilles. Les épiceries là sont pas ce qu’il y a de plus salubre.
Je félicite donc l’office de la langue française pour avoir fait fermé une place ragoutante, propre et honnête pour obtenir de la mayo a sushi: Norref.

Je citerai aussi ma blonde qui a dit de quoi de cool quand nous marchions: “C’est drôle, ya pas de chats dans les rues.” 🙂

Je veux de la mayo Kewpie ! Des hints où en trouver ?

Jveux de la mayo à sushi

Kewpie MayonaiseNotre fournisseur de poisson et de stuff à sushi, Norref, m’a appris une grave nouvelle. En effet, la “gestapo” de notre langue, l’Office de la langue française à décidé que vu que la bouteille de la petite mayo japonaise était écrite en anglais et en chinois, ils n’avaient pas le droit d’en vendre.

On se vante la gueule a tous les pays que l’on a de la culture et de la diversité (Culinaire et autres), mais pourtant, quand vient le temps de rendre l’accès facile à des produits spécialisés pour la cuisine, non, il faut que ce soit en français. Intelligent.

Même si il y avait une alternative, comme un produit comparable, je trouves aberrant que l’on puisses pas en avoir facilement du produit original ici. Le point est toutefois qu’aucune alternative (valable) produit existe.

Je me dois d’ajouter que Norref, un commerce que l’on peut considérer comme respectable, se voit enlevé le droit de vendre du produit, mais que le magasin de joe Nguyen Chin-Tok du quartier chinois lui, se fera jamais écoeurer.

Le ministère devrait comprendre que quand on voit quelquechose sur la tablette d’un magasin qui ne soit pas dans notre langue:

  1. Ce n’est pas un produit essentiel pour vivre (Ex. Du lait)
  2. Que quand on connait pas de quoi on en achètes pas
  3. Que l’internet est assez dans nos maisons pour que l’on puisse se documenter dans la langue de notre choix sur ce que l’on connait pas.

L’argument #2 veux juste dire que ce serait cool des magasins déréglementés. Ya plein de Canadiens francais qu iraient, comme au Price Chopper de Plattsburg.

En attendant, je vais aller encourager quelqu’un qui vends un produit “illégal” dans le Quartier chinois.

De la Pizza avec des ananas…

Oh… Ma vie est faite…

Je me suis commandé un pizza “Maui Zaui” avec de l’ananas, du jambon et du bacon dessus. Ca goûte le ciel!

Définitivement ma prochaine pizza à essayer…

“Ils l’ont l’affaire les hawaiens”

McDo à Hawaiï

Je suis allé chez McDo ce midi (ben, avant d’écrire le Post d’avant). Ils servent des morceaux d’Ananas avec tous les trios !

C’était bon !

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Encore du Sushi

Au risque d’être redondant, je suis encore allé dans un resto de sushis sur convoyeur, mais cette fois-ci, à Hawaii… Je me suis vraiment mis le pied dans la bouche, ca commence à exister en amérique du nord.

Je suis vraiment content de manger du sushi aux Etats Unis, ca va m’éviter de prendre du poids chez Arbys, Taco Bell et compagnie !

Le resto où je suis allé faisait partie de la grande chaine Genki Sushi. Malgré ce que le site dira, il existe plusieurs restos de leur chaîne aux États Unis.

Genki SushiMon appréciation: du sushi excellent, la variété est assez grande, mais pas encore assez pour vraiment tripper. Le Thon/Mayo Épicé est à se rouler par terre… C’est vraiment pas cher, les assiettes partent de 1.90 a 4.50$ US ! Évitez toutefois les sodas en fontaine, car ils sont considérés comme une assiette a 4.50 $ !

L’atmosphère est good, et il y a du monde en chien ! C’est presque le “Schwartz” du sushi.

Peut-être un jour seront nous dans le coup à Montréal et nous auront un de ces restos !

Brisbane, en résumé…

Brisbane (Australie) est une ville magnifique, les bâtiments sont magnifiques. Une des attractions est de voir les gens qui ne conduisent pas du même côté que nous… Ça m’a pris du temps a m’habituer a embarquer du bon côté dans le taxi…

J’ai malheureusement pas eu le temps d’aller au “Australia Zoo” pour voir Steve Irwin… 🙁 J’ai toutefois été dans un cool petting zoo, le “Lone Pine Koala Sanctuary” où j’ai pris de nombreuses photos et où j’ai pu nourrir et carsser des Kangourous. Verdict, les Kangourous sont full fins ! Les Koalas sont plus plates, y font rien…

Y’avait aussi une thrallée d’animaux là bas. Le diable de tasmanie était mort, dommage ! Ya même des perroquets qui parlent ! Continue reading ‘Brisbane, en résumé…’

Le “Cheez-whiz” national…

Faites une visite sur wikipedia pour voir ce que les australiens mettent su leurs toasts…

Je vais en rapporter 😉 En fait, j’en ai déjà. J’ai pas eu le courage d’y gouter….

Oh, et y’a aussi le site officiel

Ma blonde, oublies ça, on en fera pas avec le reste de la bière….